Der Pinot Noir wird auch Blauburgunder oder Spätburgunder genannt. Er  charakterisiert sich durch eine beerige und fruchtige Aromatik und erfreut sich internationaler Bekanntheit und Beliebtheit durch seine runden Tannine und feine Säurestruktur. Der Pinot Noir ist sehr vielseitig und je nach Ausbau zeigt er unterschiedliche Eigenschaften. Bei uns wird er als Pinot Noir, Réserve und Barrique ausgebaut.